Quina és la gastronomia a Menorca?

MENJARS:

-Les albergínies farcides són un plat molt senzill, però molt ric. El que bàsicament diferencia les albergínies mallorquines de les menorquines és que a les primeres és sol posar carn i a les segones no és habitual.

-L'arròs de la terra és un plat propi de la cuina menorquina que tradicionalment es feia els dies de la porquejada (matança del porc). És un plat ple de paradoxes i contradiccions, d'una banda, tot i ser a base de productes porcins, el seu origen és una readaptació d'una recepta musulmana que va arribar amb l'ocupació àrab.

-La formatjada és un plat típic de Menorca. Es diu així perquè inicialment només es feien de formatge de Menorca. A diferència de Mallorca, les formatjades poden ser a més de carn i peix, de brossat i formatge. Aquest menjar, antigament es feia per Pasqua i encara es manté en aquestes dates.

-L'oliaigo o oliaigua és una sopa freda típica de Menorca. Té els seus orígens en la pagesia de l'illa i és per això que els seus ingredients són bàsicament productes de l'hort, com el tomàquet, la ceba o el pebrot verd. Tradicionalment feia part de l'esmorzar, però amb el temps ha esdevingut un plat que es menja per dinar.

-Els tomàtics al forn són un plat típic i tradicional de la cuina menorquina que aprofita els productes del camp. Es tracta d'un plat o actualment més sovint un acompanyament molt senzill a base de tomàquets de ramellet tallats per la meitat i gratinats amb pa rallat, all i julivert.

-La caldereta de llagosta és "la més emblemàtica de les calderes", que són el plat menorquí més conegut internacionalment. Consta de llagosta menorquina viva, lleugerament enrossida en un sofregit i ofegada per a obtenir una mena de suquet al que s'afegeixen llesques molt fines de pa.

-Els carbassons farcits són un plan típic de la gastronomia menorquina. El fet d'utilitzar per a la seva elaboració ingredients del camp com són el carbassons, el tomàquet i els ous, entre d'altres ens indica que la pagesia de Menorca utilitzava aquest plat molt sovint.

RECEPTA:

Ingredients: 4 carbassons, 2 cebes grosses, 2 tomàquets, 1-2 ous, pa ratllat, pebre negre, sal i oli.

Preparació: Bulliu els carbassons al vapor, tallats per la mitad, pel llarg. Feu un sofregit amb les cebes i els tomàquets, posseu-hi sal, pebre i la polpa del carbasso que hem buidat. Quant sigui ben fred, posseu-ho amb un recipient i barregeu-hi l’ou. Farciu la mitad dels carbassons, cobrir-ho en pa ratllat, ruixe-ho amb oli verge d’oliva. Poseu-ho al forn fins que tot sigui cuit.

BEURE:

-La frígola (farigola a Menorca), es fa amb la flor de la planta frígola, que es destil·la a un alambí. El licor resultant és dolç i de color ataronjat

-El gin de Menorca és una denominació geogràfica per la ginebra tradicional elaborada a l'illa de Menorca. La destil·leria Xoriguer, que fa el conegut Gin Xoriguer, es troba al port de Maó.

-El licor de roses és un licor molt aromàtic que se serveix típicament als bateigs a Menorca, on aquest es fa casolà o comercial.

-La pomada o gin amb llimonada és una beguda típica de Menorca, que s'obté mesclant gin de Menorca amb llimonada carbonatada. La pomada es beu molt freda, però sense glaçons, durant els mesos de més calor, i és sempre present a les festes patronals de tots els municipis de l'illa.

-La ratafia és una beguda alcohòlica dolça que es pren generalment com a aperitu. Hi ha essencialment dos tipus de ratafies, les ratafies fetes amb misteles i les ratafies fetes amb sucs de fruits.

-La pellofa o pallofa és una beguda típica de Menorca, que s'obté mesclant ginebra de Menorca amb una pell de llimona per got i un raig de sifó. Una beguda semblant, però diferent, és la pomada.

-L'Estomagale, és una beguda suau amb un gust i textura molt particulars.

RESTAURANTS:

-Sa Pedrera d'es Pujol està situat a Sant Lluís. Es pot disfrutar d'una cuina menorquina creativa, sempre s'intenta que el producte sigui de la millor cualitat i a ser posible autoctom.

-A poc més d’un kilòmetre del poble pescador de Fornells, Ca Na Marga ens ofereix l’autèntica barbacoa mediterrània en un ambient càlid i familiar.

-El restaurant-pizzeria Sa Proa està situat al cor del poble de Fornells. Es treballa amb la cuina mediterrània, la menorquina i amb pizzes artesanals.

-Smoix està situat a Ciutadella. És de cuina mediterrània amb detalls actuals.

-La pizzeria Roma està situada a un dels carrers del casc antic de Ciutadella. Allàpots trobar unes de les millors pizzes de tota la illa.

-Nautic Lounge està cituat a Maó. Posa a la seva dispocició un restaurant, en el qual vostè és el capità del barco i podrà navegar i disfrutar de un magnífic dinar o sopar.

-El restaurant El Faro està situat a la Binibeca. Aquí podem trobar des del menú del dia fins a les seves delicioses paelles, carns o peixos.

-Passió Mediterrània és un espai on s'ofereix una proposta gastronomica de degustació de vins, tapes i petits plats per compartir. Es troba situat al port, a la zona de la Marina Maó.